Forum  » Rezepte Ecke  » Tagliatelle mit Mangold

Letzter Beitrag zuerst  |  Erster Beitrag zuerst

Druckvorschau

Tagliatelle mit Mangold

Antworten

Autor:	Beitrag:
Janky      User   Beiträge:90	Tagliatelle mit Mangold Antworten   Zitieren   Zutaten Für 2 Portionen 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Mangold 0.5 Brötchen 2 El zerlassene Butter 0.5 Tl getrocknete Chiliflocken 1 Tl Mehl 150 ml Milch 160 g Tagliatelle 3 El Mascarpone 3 Tl Zitronensaft Zubereitung 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 400 g Mangold putzen. Stiele in 1 cm große Stücke schneiden. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. 1/2 Brötchen (vom Vortag) grob hacken und in einer Pfanne in 1 El zerlassener Butter 5 Min. goldbraun rösten. Mit 1/2 Tl getrockneten Chiliflocken und Salz würzen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El zerlassener Butter 3 Min. dünsten. Mit 1 Tl Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. 150 ml Milch unter Rühren zugießen und bei milder Hitze 5 Min. kochen. 160 g Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mangoldstiele 6 Min., Mangoldblätter 3 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Nudeln und Mangold abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser und 3 El Mascarpone in die Sauce rühren und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Tl Zitronensaft würzen. Nudeln und Mangold untermischen und mit den scharfen Bröseln bestreut servieren.
Beitrag vom:  14.06.2017-15:49

Antworten

Forum  » Rezepte Ecke  » Tagliatelle mit Mangold